Gastronomiapor Vini Figueira & Waleska Marinho
O que é a SEIVA
Waleska Marinho e Vini Figueira comandavam dois buffets de alto padrão em Salvador. Na pandemia, em vez de concorrentes, viraram parceiros. A SEIVA é o nome dessa parceria.
Waleska Marinho
A cozinha autoral e o olhar de quem cuida de cada prato como se fosse o único.
Vini Figueira
A estrutura de quem recebe milhares de convidados por ano sem perder o cuidado.
Quem contrata a SEIVA leva os dois.
O que você leva
Um cardápio pensado para a sua festa, que você prova antes, na degustação.
Do jantar em casa à formatura, com uma equipe treinada para receber bem.
“Um time que você sente que está trabalhando com prazer!!” — cliente
O que dizem depois da festa
“O Buffet foi o ponto alto da festa!!!
“A comida estava simplesmente maravilhosa, até hoje continuamos ouvindo elogios dos nossos convidados!
“Nunca recebi tanto elogio por seu trabalho.
“Essa foi a melhor coisa que comemos na vida!
“A mesa mais linda de casamento que já vi na vida! E além de linda, estava tudo perfeitamente delicioso!
“Todos os convidados falaram super bem da sua comida e do serviço do buffet!
Quem assina
Waleska Marinho
Aprendeu a cozinhar com a avó, antes dos doze anos. Passou pelo SENAC, pela Le Cordon Bleu, por Lima e por Paris, e hoje divide o tempo entre a cozinha e a sala de aula, onde ensina chefs e donos de buffet. Escolhe os eventos que aceita, um a um. O que ela persegue é o instante em que o convidado para de conversar para olhar a mesa.
Vini Figueira
Natural de Búzios, estudou gastronomia em Barbacena e foi aprender na Europa, com chefs como Vítor Sobral, em Lisboa. Hoje comanda mais de 300 eventos por ano, do jantar íntimo à formatura, e é quem garante que tudo chegue na hora certa, do jeito certo, para cada convidado.
Como funciona
“É ter a certeza, desde o início, que TUDO vai dar certo.”
Você conta a data, o número de convidados, o local e o tipo de festa.
A chef sugere um cardápio pensado para a sua festa, com tudo o que está incluso por escrito.
Na nossa cozinha, na Pituba. Você prova, ajusta e decide. O valor é descontado se você fechar.
Um garçom para cada dez convidados, maître, um garçom só para os noivos, montagem e desmontagem. A cozinha do espaço é devolvida limpa.
Na mesa
Para cada evento
Do sim ao lanche da madrugada, em Salvador e no Litoral Norte.
Do almoço em casa para vinte à festa para centenas.
Coquetéis, almoços, lançamentos e premiações, com nota fiscal.
A estrutura de quem recebe milhares de pessoas, com o mesmo cuidado no prato.
Perguntas
Casamentos costumam ser fechados com um a dois anos de antecedência. Quanto antes, mais datas livres.
Sim, inclusive no Litoral Norte, como Praia do Forte, Itacimirim e Guarajuba.
A proposta já prevê uma margem de convidados a mais, para ninguém ficar sem.
Sim. É só avisar antes do evento, e o cardápio já sai pensado para isso.
Equipe, louças, taças, talheres, bebidas não alcoólicas, montagem e desmontagem. Mesa posta e decoração ficam à parte, e o acervo da Vini Aluga (pratarias, cristais, porcelanas e linho) está à sua disposição.
Você prova o cardápio na nossa cozinha antes de fechar, ajusta o que quiser, e o valor da degustação é descontado do total.
Conte a data, o número de convidados e o local. A gente monta uma proposta e marca a sua degustação.
O atendimento da SEIVA abre em dezembro